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Il Ristorante Taverna del Castello esprime il suo carattere e l’essenza della sua cucina, attraverso percorsi differenti, ma tutti sorprendenti una volta seduti a tavola.

Questo, per noi, significa iterpretare una tradizione di eccellenza.

Ai servizi di cucina lavora un gruppo valido e ben assortito di specialisti cuochi, sotto la guida dello chef Luca Natalini.

menu taverna del castello

MENÙ DEGUSTAZIONE “ TRADIZIONE “

*Gran selezione di salumi misti del territorio

*Bis di tortelli d’erbetta e di patate con burro fuso e parmigiano 24 mesi

*Punta di petto arrosto con verdure profumate all’origano.

Il menù è proposto a 35 euro a persona per l’intero tavolo.

I prodotti da noi utilizzati sono esclusivamente freschi.

ANTIPASTI DI TERRA

*Gran selezione di salumi del territorio ~ 12€

*Prosciutto di Parma d.o.p. Stagionatura 24 mesi ~ 12€

*Culatta di Langhirano ~ 12€

*Cestino di torta fritta d’accompagnare i salumi ~ 3,50€

*Parmigiano reggiano d.o.p. Stagionatura 24 mesi ~ 9€

*Verticale di Parmigiano Reggiano d.o.p. 18/24/36 mesi ~ 14 € *

Soffice di patate e verdure di stagione al limone ~ 12€

*Torcione di foie gras marinato all’armagnac, pane brioche e salsa ai frutti rossi ~  24€

PRENOTA UN TAVOLO: 0521 355015

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ANTIPASTI DI MARE CRUDI E COTTI

(vapore, arrosto, lionese)

*Gran crudite – 9 portate ~ 33€

*Gran crudite – 6 portate ~ 26€

*4 gamberi rossi ~ 16€
*4 gamberi viola ~ 16€
*6 gamberi rosa ~ 14€
*4 mazzancolle ~ 16€
*3 scampi ~ 18€

*Tartare di ricciola – 80 gr ~ 16€

*Tartare di tonno rosso – 80 gr ~ 16€
*Ostriche (a seconda della disponibilità) ~ 5€

*Plateau di ostriche da 6 (a seconda della disponibilità) ~ 24€

*Plateau di ostriche da 12 (a seconda della disponibilità) ~ 44€

I prodotti da noi utilizzati sono esclusivamente freschi.

LE PASTE ARTIGIANALI

*Tortelli d’erbetta burro chiaro e Parmigiano Reggiano 24 mesi ~ 10€
*Tortelli di patate burro e salvia ~ 10€
*Pappardella tradizionale con ragout aromatico d’anatra ~ 15€
*Spaghettino tiepido gambero rosso crudo e cremoso di patata ~ 16€
*Tagliatella vongole pomodorino arrostito limone e timo ~ 15€
*Gnocchetto, pesto di basilico ceviche di branzino al limone ~ 15€
*Risotto (Selezione riserva San Massimo) alla Norma, pomodoro, stracciatella e melanzana ~ 16€

I prodotti da noi utilizzati sono esclusivamente freschi.

PRENOTA UN TAVOLO: 0521 355015

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I SECONDI

*Punta di petto e verdure di stagione ~ 16€
*Tagliata di manzo e contorno stagionale ~ 20€
*Piccione cotto in carcassa, foie gras, prugna selvatica e il suo fondo ~ 35€
*Polpo arrosto, pomodoro fresco, stracciatella e Prosciutto di Parma ~ 22€ *Sogliola, profumo di bergamotto, salsa alle vongole e verdure di stagione ~ 22€ *Trancio di branzino con salsa di pomodorino arrostito e olive taggiasche ~ 18€ *Frittura di paranza, verdura stagionale e maionese artigianale al limone ~ 18€

I prodotti da noi utilizzati sono esclusivamente freschi.

DESSERT

*Babà al Rum e gelato alla crema ~ 7,50€
*Tartelletta, frutta di stagione selvatica e gelato al latte ~ 7,50€
*Cheese cake, frutta di stagione e gelato allo yogurt ~ 7,50€
*Mousse cioccolato e caffé ~ 7,50€
*Sorbetti artigianali a seconda della stagione ~ 6€
*Gelati artigianali a seconda della stagione ~ 6 €

I prodotti da noi utilizzati sono esclusivamente freschi.

PRENOTA UN TAVOLO: 0521 355015

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MENU ALLA CARTA

Vieni a trovarci: via del Castello 25, Torrechiara (Parma) – 43013

Tel: 0521 355015

Come trovarci

Da Parma, prendendo la Tangenziale Sud in direzione Langhirano, dopo circa 15 Km, all’altezza di Pilastro, seguire le indicazioni per il Castello di Torrechiara.

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